Dagar rullar på i samma tempo & därav en behövlig Stockholms weekend. Trevligt sällskap, god mat, inspiration och ny energi!

I och med min skada i slutet av januari har jag tillbringat mest av tiden hemma, vilket jag inte alls är van vid. Det finns många positiva saker med det men inte förrän nu – 3 månader senare känns det som att jag kommit in i vardagslivet på riktigt! Under den här tiden har jag upptäck att jag blivit väldigt bortskämd på vissa bitar och speciellt maten! Vi bor nästan alltid på hotell under träning & tävlingssäsongen och serveras frukost, lunch & middag! Fantastiskt kan många tänka men i långa loppet är det inte lika fantastiskt & till sist smakar allt samma sak. Därför har det varit härligt att få vara hemma & laga sin egen mat men jag märker hur dålig både min planering & idéförråd är! Under säsong när man är hemma några dagar lagar jag alltid det man längtat efter mest & det kan vara samma återkommande varje gång. Men denna gång har jag ställts på prov, ett nyttigt sådant! Har blivit en hel del test av nya recept & Hans tycker till och med att jag visat riktigt bra kunskaper! Tänkte iallafall dela med mig av en vardags favorit & speciellt för se som gillar frukt i maten. En god & lättlagad kasslergratäng helt enkelt!

Skiva 500g kassler & lägg i botten på en smord form

Blanda 3dl grädde med 1msk curry & 2-3 msk chilisås

Blanda ner en hackad purjolök, en liten paprika, en hackad banan, en liten burk ananasringar & mandarinklyftor + 1-2 del riven ost.

Häll blandningen över kasslern & grädda på 200grader i 20-25 min.

Lätt & gott! Perfekt för matlådan (upptäckt att dessa är riktigt bra att ha när man kommer hem vrålhungrig efter träningen:))

Min blogg har kollapsat, även lite jag själv! Tiden går fort när man har roligt och precis det stämmer in på månaden som gått!

Mycket av tiden har spenderats i Åre, hör som till min vår! Påsken med halva familjen och jobb, ett kärt besök i Östersund och runda magar och svett och slit på diverse trevliga gym!

En efterlängtad “svensson” skidsemester med vänner slutade pga olika skador med en skidfri, mysig och ganska händelserik weekend. Inleddes med solgrop i Ullådalen när solen äntligen sken efter veckor av regn och snöfall.

Trevliga middagar blandat med hemliga beundrare (?) och mindre rolig matförgiftning.. Ni gjorde min helg och jag får mersmak av det “vanliga” livet med er, tack!

Nu är jag i Mora och återhämtar mig efter min matförgiftning/feber/förkylning. Här blir man uppassad som på femstjärnigt hotell och medan jag sover i soffan roar sig andra i nysnön utanför. Imorgon åker vi till Sälen för årliga SkiFuntastic med sponsorer och skidungdomar. Jag hoppas på sol nu när jag inte kan njuta av skidåkningen i backen!

Hämtade denna härliga kille på flyget igår och det känns mycket bra att äntligen få ha honom här hemma! Plötsligt känner jag mig rätt frisk när JAG får assistera, fixa och massera onda ben mitt i natten! Men vad gör man inte för sin bästa! När blomsterbudet idag plingade på dörren undrade han hur många skadade som egentligen bodde i denna lägenhet och skrattade! Konstaterade också att jag såg väldigt pigg ut som till och med kunde gå, tack!

God natt!